Какова роль антиоксидантов в биологических системах?

Антиоксиданты играют важную роль в защите клеток от окислительного стресса, вызванного активными формами кислорода (свободными радикалами). Они нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая повреждение ДНК, белков и липидов. Антиоксиданты содержатся в пище (например, витамины C и E) и вырабатываются в организме. Они помогают предотвращать развитие хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и нейродегенеративные расстройства.